COMIDAS GOURMET

Não sei se esses tais de macaroons são de comer, mas que belezuras.

Esses dias deixei um comentário num blog que eu amo, o Technicolor Kitchen, dizendo pra autora, a Patricia, que eu estava seriamente cogitando virar uma troll por lá. O meu plano terrorista era reclamar da obsessão da autora toda vez que ela colocasse uma receita que não fosse de chocolate. Bolo de banana? Reclamação minha sobre como alguém pode ousar comer algo não chocolatal! Sorvete de limão citriano? Lá iria outra queixa minha insultando a autora pelo seu mau gosto. A Pat, que é muito boazinha e, além do mais, deve ter tremido nas bases por arranjar uma troll como eu, colocou uma receita de brownies com um leve sabor de laranja. E claro que a trollzinha aqui não se deu por vencida e ainda escreveu: o meu eu queria sem laranja pra contaminar o chocolate, por favor. Enfim, na hora eu não me toquei que estava fazendo uma analogia com os trolls que entram aqui, num blog feminista e de esquerda, pra reclamar quando... eu escrevo um post feminista e de esquerda.
Mas ficando no assunto comida, eu tive que confessar pra Pat que não sou o público-alvo de um blog culinário, e que se o Technicolor Kitchen se guiasse por mim, não duraria nem metade dos quatro anos que tem de vida. Na realidade, o TK é o único blog nesse segmento que acompanho, o que não quer dizer que eu não tenha visto outros blogs culinários pra saber que o TK é disparado o melhor. Eu adoro as fotos e o estilo de escrever da Pat, que além de ser fissurada em cozinhar, é cinéfila e simpática com suas leitoras. Eu gosto muito disso de falar um pouquinho da vida antes de publicar uma receita.
Mas não sou a leitora-padrão de um blog assim porque, pra começar, sou muito conservadora. Pra se aventurar na cozinha tem que ser ousada. E eu sou do tipo que não se importa em comer a mesma refeição todos os dias. Felizmente, o maridão é igual. Se a gente gosta de um prato (que seja barato) num restaurante, eles ganham uma clientela fixa pro resto da vida. Uma clientela que jamais vai tentar experimentar outro prato! É muito triste ser como somos, eu sei. Não tô fazendo propaganda. Outro motivo pra não seguir receitas é que, embora eu goste de cozinhar de vez em quando, não sou muito boa nisso. Não há justiça no universo e a prova disso é que a gente muitas vezes não fica boa nas atividades que adora fazer (por exemplo, pra mim, xadrez, entre outras: adoro jogar partidas de xadrez de cinco minutos. Perco todas no tempo). Eu e o maridão, muitos e muitos anos atrás, ainda em SP, nos inscrevemos num curso de como fazer queijos (porque queijo deve ser minha comida preferida no mundo salgado). E acho que até hoje ainda sabemos como preparar um requeijão. Foi um tempo de grandes descobertas pra mim, aquele tempo em que aprendi a acender o forno e soube pra que serviam aquelas coisinhas das quais saem fogo no topo do fogão. Naquela época eu também fiz um curso de salgadinhos fritos. Foi tão legal durante um tempinho preparar croquetes de carne! Mas isso não teve vida longa porque a gente não faz fritura aqui em casa. Uma lata de óleo dura meio ano. Nas raríssimas vezes que fizemos salgadinhos, batatas fritas ou outras gostosuras, não sabíamos o que fazer com o óleo. Lógico que a gente o reutilizava umas três vezes antes de jogar fora. Mas quando chegava a hora de jogar fora, dava um aperto no coração (me falaram que dá pra doar). Enfim, paramos.
Mais um motivo pra eu não tentar receitas: sou uma pão dura miserável, digo, uma pessoa economicamente responsável, e muitos ingredientes dessas receitas custam caro. Mas realmente a principal razão é minha falta de vontade em testar coisas novas. Principalmente na área de sobremesas. É fácil me tratar como um ratinho de laboratório e fazer uma experiência comigo: coloque lado a lado um chocolate (pode ser do mais chinfrim, pode não ter boa aparência, o importante é que seja chocolate e tenha cor apropriada—tipo, chocolate branco não é chocolate) e uma outra sobremesa. Pode ser um prato altamente elaborado, lindão. Sei lá, um quindim. Uma torta de maçã. Um sorvete de maracujá. Não importa, porque eu nem vou olhar pro outro lado. Só terei olhos pro chocolate. E não apenas olhos, claro. (Nisso o universo foi justo, porque me emparceirou com um homem que adora frutas e não é grande fã de chocolate. Não brigamos por comida. Se bem que de vez em quando ele reclama por eu não ter oferecido um pedaço do meu chocolate pra ele. Tento explicar, digo que um chocolate comigo raramente dura o tempo suficiente pra eu poder oferecê-lo pra alguém. Mas, pra eu me sentir culpada, toda vez que ele come uma fruta, ele me oferece um pedaço: “Quer kiwi?”. Só porque ele sabe que eu não vou aceitar. Tô pensando em pegar um pedacinho pra jogar na cabeça dele).
Mas a coincidência é que no mesmo dia em que a Pat colocou a receita de brownies com laranja eu vi um post sobre comida num outro site. O post chama-se “As 50 melhores coisas pra se comer no mundo e onde comê-las”, e tem lindas fotos. Infelizmente, a reportagem original, que é do The Guardian, não pôs quanto custa cada prato ou sequer o nome do prato, em alguns casos. E a primeira foto é de ostras, argh. Eu não como nada que venha do mar. E não tem nadica de nada do Brasil. Nem da Argentina ou do Uruguai, onde as carnes são de primeira. Como este post já está quilométrico, só queria comentar algumas coisinhas sobre as escolhas do tal crítico culinário:
3) hambúrguer em NY: o que é isso, um microhamburguer? Como que se serve hamburger com palitinho? Eu gosto daqueles hamburgers super gordurosos de bar.
6) macaroons em Paris: seja lá o que for isso, amei a foto toda colorida (lá em cima). É alfajor?
8) milk-shake em LA: eu não consigo mais olhar prum milk-shake do mesmo jeito desde que o Travolta criticou a Uma por pedir um shake de 5 dólares em Pulp Fiction. Aposto como o shake da foto custa o dobro hoje em dia.
36) raviolis em NY: tá vendo? Odeio isso! Vem três raviolis no prato! Três, eu contei!
40) bolo de chocolate em Paris: duvido que seja melhor que o da minha mãe mas, de todo modo, o meu eu queria sem os troços laranja por cima, s'il vous plait. Merci, e au revoir, mes enfants (meu francês é ulalá).